在運(yùn)河百年老字號品牌里蘊(yùn)藏著馥郁芬芳的產(chǎn)業(yè)新希望
2012年1月，記者曾采訪杭州同福永釀酒有限公司（杭州興良米業(yè)有限公司）總經(jīng)理沈士良。當(dāng)時(shí)他的思維里把戰(zhàn)略拓展重點(diǎn)放在酒業(yè)上，放在“同福永”品牌的發(fā)揚(yáng)光大上。如今，相隔快3年時(shí)間，這個(gè)與塘棲古鎮(zhèn)歷史文化密切關(guān)聯(lián)的老字號品牌有了什么新的進(jìn)步？這次實(shí)地走訪，記者欣喜地獲得了答案。
毗鄰運(yùn)河港汊的西河村新廠區(qū)建設(shè)
為同福永和興良米業(yè)帶來了新氣象
這兩年，沈士良做了一件大事情，就是位于塘棲西河村的公司新廠區(qū)建設(shè)。這個(gè)占地60余畝的新廠區(qū)使興良米業(yè)、同福永釀酒作業(yè)區(qū)重新成為一個(gè)大墻院內(nèi)的整體。按照公司向余杭區(qū)有關(guān)部門的申報(bào)規(guī)劃，預(yù)計(jì)到2015年，在酒業(yè)上形成年產(chǎn)2.5萬噸的規(guī)模，在米業(yè)上形成年加工10萬噸大米的規(guī)模。
沈士良特意領(lǐng)著記者到還在施工中的西河村新廠區(qū)實(shí)地踏看。新廠區(qū)已經(jīng)結(jié)頂，采取了多層形式，考慮到了對空間的充分利用。他預(yù)備專門給白酒加工留出兩層空間――盡管這些年來一直是黃酒加工占據(jù)主導(dǎo)。在他的構(gòu)想當(dāng)中，在同福永這個(gè)品牌之下，白酒和黃酒至少可以是并駕齊驅(qū)的。黃酒的生產(chǎn)，對于已經(jīng)有著這么多年傳承的同福永來說，壓根已經(jīng)不是問題。但是把白酒推向市場，尤其是余杭以外的市場，對于同福永來說仍是一個(gè)考驗(yàn)。
沈士良帶我們來到新廠區(qū)地下層。這里已經(jīng)從老廠區(qū)搬過來了2萬多壇黃酒。而這僅僅只是目前同福永酒庫總庫存量的八分之一。比起原來的倉庫，這里在貨品裝卸上要快捷得多。
不僅如此，在廠區(qū)西側(cè)，他還預(yù)留了一塊倉儲用地。目前他正在和省內(nèi)外兩家知名的糧油企業(yè)商談糧食倉儲及加工合作事宜。往前看去，有一個(gè)運(yùn)河支流匯集而成的港汊。可見當(dāng)初沈士良選擇這個(gè)地塊時(shí)，已經(jīng)考慮到糧食水運(yùn)的問題。
在新廠區(qū)北側(cè)，沈士良也早早地向西河村以土地流轉(zhuǎn)方式租下了130多畝地，在這里廣植枇杷。130多畝地不算大，但這里本身就處在相對廣袤的農(nóng)村地帶，四周保留著很多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的景象，所以也可以說是坐擁一種怡人的“小生態(tài)”。而且，因?yàn)橥Ｓ老盗挟a(chǎn)品當(dāng)中有一種枇杷酒，這130多畝的種植園既可以為枇杷酒提供原料，又可以作為發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的載體。當(dāng)然，同福永每年消化掉的新鮮枇杷可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這么一點(diǎn)。據(jù)稱，在塘棲枇杷貨源充足又價(jià)格低廉的“大年”，同福永會“吃”進(jìn)300多噸枇杷。
同福永和興良米業(yè)傳遞了一種信心
一種把老字號發(fā)揚(yáng)光大的信心
很多市民朋友去過塘棲水北街，而且可能不止一次。位于御碑公園附近的運(yùn)河谷倉博物館是這個(gè)古鎮(zhèn)開發(fā)當(dāng)中最具創(chuàng)意的旅游點(diǎn)之一。這里的一部分位置當(dāng)初就是由興良米業(yè)公司拆房騰出來的。通過這個(gè)谷倉博物館，我們能夠更深入了解到余杭和塘棲源遠(yuǎn)流長的稻作文化和綿亙數(shù)千年的農(nóng)業(yè)習(xí)俗。在當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門和單位的支持下，沈士良也準(zhǔn)備在水北街沿岸開辟一個(gè)酒業(yè)文化的展示窗口，讓水北街繼續(xù)保留老字號傳統(tǒng)工藝和勞作方式的景象記憶。隨著新廠區(qū)的建成，位于水北的老廠區(qū)有可能很快被拆除（除了1000平方米左右的展示窗口原樣保留）。所以，如果大家喜歡那種上世紀(jì)七八十年代建筑的老舊味道、喜歡傳統(tǒng)老工業(yè)的感覺，那就得趕緊去那里看看。這是一種老工業(yè)遺存，而且是帶著很強(qiáng)生活氣息的工業(yè)遺存。
前天，記者一到這個(gè)老廠區(qū)，就在里面完整地走了一遍。倉管員姚國掌幫我們打開其中一個(gè)最大的倉庫庫門。倉庫的窗臺上甚至長出了小樹小草，梁頂上爬滿了蜘蛛網(wǎng)。黃酒酒壇陳列其間，密密麻麻、層層疊疊，少說也有3萬壇。“估計(jì)再過一個(gè)月，這個(gè)酒庫要搬了。一壇壇酒壇搬運(yùn)起來不容易的，不注意的話很容易摔破。到時(shí)候公司會專門從外面雇人來搬。我們好幾個(gè)酒庫，要一個(gè)一個(gè)按順序搬。”老姚說。
周邊好幾個(gè)老舊建筑里，也都雜陳著各種各樣的黃酒、白酒，包括蕎麥燒。這些建筑結(jié)構(gòu)式樣在過去屬于再普通不過的式樣，但是幾十年下來，那斑駁褪色的已經(jīng)發(fā)黑的墻面，和屋內(nèi)屋外堆著的酒壇顏色很是協(xié)調(diào)，雖然沒有多少草木映襯，但是能夠感覺到這也是一種“大自然的呼吸”，能夠感覺到這房屋、酒壇和運(yùn)河邊的搖櫓船就是渾然一體的。經(jīng)過相機(jī)快門一咔擦，就變成一種富有歷史感的水墨風(fēng)情畫了。
同福永酒業(yè)目前的銷售狀況，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能對應(yīng)沈士良的心理預(yù)期。依照他的考量，同福永至少應(yīng)當(dāng)在大杭州地區(qū)、浙東地區(qū)有較高的品牌知名度。但是這兩年新廠區(qū)建設(shè)等方面的事情牽扯了沈士良等人很多精力。在新廠區(qū)建設(shè)周期里，企業(yè)的相關(guān)生產(chǎn)和銷售也相應(yīng)進(jìn)入一個(gè)過渡期，在這段時(shí)間沈士良采取了一種保守的策略：米業(yè)上，主要是繼續(xù)鞏固本地區(qū)范圍內(nèi)的一些團(tuán)購客戶；酒業(yè)上，適度地、小步子地拓展超市渠道。像目前，大紅鷹超市、家樂福超市、世紀(jì)聯(lián)華超市等都已進(jìn)駐同福永產(chǎn)品。余杭另一家風(fēng)頭正勁的大超市也在與他們熱絡(luò)溝通，而且這個(gè)大超市的想法是要一次性引進(jìn)同福永全系列黃酒、白酒、果酒。
沈士良預(yù)計(jì)，到明年，不管是同福永品牌的黃酒、白酒還是廣濟(jì)橋品牌的精制大米，都會有一個(gè)增長。“到明年年底，新廠區(qū)的形象就出來了，而且生產(chǎn)上面上一個(gè)新臺階了。今年酒的產(chǎn)量預(yù)計(jì)一萬噸都不到，但是到2016年肯定可以達(dá)到2.5萬噸的。”沈士良說。
在酒業(yè)研發(fā)上，同福永這幾年并沒有停下腳步。像一款同福永紅瓶裝喜慶酒就很受沈士良看重。他想針對婚慶市場、城鄉(xiāng)間的各種宴席，好好地推一推紅瓶裝白酒。眼下，在53度酒和38度酒基礎(chǔ)上，他們已在著手開發(fā)一種43到45度的白酒了。
這次采訪，同福永和興良米業(yè)給我們傳遞出了一種信心，一種把老字號發(fā)揚(yáng)光大、助力運(yùn)河古鎮(zhèn)復(fù)興的信心。從硬件上來說，這里有相對充裕的酒庫儲備，生產(chǎn)空間場地也同樣充裕。可以預(yù)料，未來在品牌戰(zhàn)略的支持帶動下，同福永和廣濟(jì)橋米業(yè)會有更亮眼表現(xiàn)。